Keuntungan Praktis dan Ekonomis dari MSG
1. Kualitas Makanan Tetap Terjaga
International Food Information Council (IFIC) menunjukkan bahwa MSG dapat menekan biaya bahan baku tanpa mengorbankan kualitas makanan.
2. Konsistensi dalam Kualitas Rasa
Penelitian dalam Food Chemistry menyebutkan bahwa MSG membantu mempertahankan dan meningkatkan kualitas rasa, memberikan nilai tambah bagi kuliner.
3. Meningkatkan Rasa Tanpa Menambah Natrium Berlebihan
MSG dikenal mampu meningkatkan rasa umami, memperkaya pengalaman kuliner tanpa perlu menambah banyak garam. Dengan penggunaan MSG, bisa mengurangi jumlah garam dalam hidangan tanpa kehilangan kualitas rasa. Penelitian dalam Journal of Food Science menunjukkan bahwa MSG mampu meningkatkan rasa umami dengan tambahan sodium yang minim, memungkinkan pengurangan konsumsi garam secara signifikan.
